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| 古井贡酒(000596)经营总结 | | 截止日期 | 2025-12-31 | | 信息来源 | 2025年年度报告 | | 经营情况 | 第三节 管理层讨论与分析
二、报告期内公司所处的行业情况
1.白酒行业发展状况
白酒行业正处于深度调整期的关键转折阶段。2025年，行业基本面承压，呈现“量缩价跌、库存高压、消费分化”三重
特征。国家统计局数据显示，2025年1-12月规模以上企业白酒产量（折65度）354.90万千升，同比下降12.10%，自2019年以来连续第七年下滑。终端市场动销疲软，渠道库存高企，价格倒挂现象普遍，商务宴请需求收缩，宴席及大众消费场景支撑相对稳固，行业进入存量竞争阶段，中低端价格带成为去库存主力。
2026年，行业将在“存量竞争”格局中加速分化。市场格局方面，马太效应加剧，头部企业凭借品牌势能和渠道掌控力进一步挤压中小酒企生存空间；消费结构方面，呈现明显的“哑铃型”分布：高端市场（1000元以上）增速放缓，大众市场（50-200元价位）成为增长最快的压舱石，次高端区间（300-800元）则陷入最激烈的价格内卷。消费行为方面，理性务实成为主流，“少喝酒、喝好酒”共识强化，消费场景从政务商务主导转向家庭聚会、自饮、圈层社交等多元化模式。产品创新方面，低度化、轻量化、健康化趋势凸显，光瓶酒、小规格包装需求旺盛，果酒、露酒等新品类逆势突围。渠道变革方面，数字化建设从效率工具升级为生存基础设施，即时零售市场规模持续提升。政策环境方面，酿酒产业被明确纳入“历史经典产业”范畴，获得政策红利的同时面临更严格的行业监管，推动市场向规范化、集中化发展。2.公司所处行业地位我国白酒历史悠久，白酒生产企业数量众多，消费者消费习惯地域化十分明显。白酒行业属于充分竞争行业，行业的市场化程度高、市场竞争激烈，行业调整不断深化。从全国市场来看，企业竞争优势来源于自身品牌的影响力、产品风格以及营销运作模式。在单一区域市场，企业的竞争优势则取决于企业在该区域的品牌影响力、区域消费者的认同度和综合营销能力。公司是中国老八大名酒企业，是中国第一家同时发行A、B两支股票的白酒类上市公司，坐落在历史名人曹操与华佗故里、世界十大烈酒产区之一的安徽省亳州市。报告期内公司主营业务未发生变化，古井贡酒为公司的主导产品，其渊源始于公元196年曹操将家乡亳州产的“九酝春酒”和酿造方法进献给汉献帝刘协，自此一直作为皇室贡品；古井贡酒以“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格，四次蝉联全国白酒评比金奖，在巴黎第十三届国际食品博览会上荣获金奖，先后获得中国地理标志产品、国家重点文物保护单位、国家非物质文化遗产保护项目、安徽省政府质量奖、全国质量标杆等荣誉。
2016年4月，古井贡酒与黄鹤楼酒业签订战略合作协议，开启中国名酒合作新时代。黄鹤楼酒是湖北省唯一的中国名酒，产品以“绵柔醇厚，优雅净爽，余香回味悠长”的独特风格，荣获1984年、1989年两届全国白酒评比金奖。黄鹤楼酒业目前拥有武汉、咸宁、随州三大基地，其中武汉基地黄鹤楼酒文化博览园获批国家AAA旅游景区，咸宁基地黄鹤楼森林美酒小镇
2021年1月，古井贡酒与明光酒业签订战略合作协议。独特的绿豆香型为古井名酒家族再添新锐。明光酒业主要代表产品为明光佳酿、明光大曲、明光优液、明光特曲、53度明绿液。2021年12月，老明光酿造技艺入选第六批省级非遗名录。。
四、主营业务分析
1、概述
2025年公司坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，深入学习贯彻党的二十大和二十届历次全会精神，全
面贯彻新发展理念，围绕公司“作风建设管理年”及年度任务目标，坚持稳字当头、稳中求进、提质增效、长期主义理念，团结带领全体员工，攻坚克难、守正创新。在行业调整期筑牢基本盘、夯实竞争力、优化治理结构，全力保障公司持续、健康、稳健发展。报告期内，公司实现营业收入188.32亿元，实现归属于母公司净利润35.49亿元。截至报告期末：公司总资产381.97亿元，归属于上市公司股东的净资产250.50亿元。
（一）品牌铸势：四季IP串珠成链，双线传播声动中外
以“一节一季一典一年”文化矩阵（桃花春曲节、原粮丰收季、秋季开酿大典、年文化节）实现品牌全年无断点传
播。国内，高铁专列+央视春晚+社交互动，让古井形象飞入寻常百姓家；国际，六届世博会+全球酒文化巡礼，让古井酒香远播五湖四海。
（二）品质固本：大品控体系护航，数智化酿造提质
严守工艺标准，建立产能、香型、工艺统一调度机制。践行"绿色酿造、智能制造"理念，深化"1+1生产模式"，让传统
更原始、让现代更智能，以数字技术催生酒香，推动原酒产质量稳步提升。
（三）科创提质：全链条价值管控，多维度专利突破
贯通“田间—车间—实验室—市场”品质链条，原粮种植基地智慧管理平台上线运行。建立智能生产模式，多措并举提
高原酒品质。实施包材质量前置管理，强化供应链质量管控体系。全年申请专利46项（发明10项、实用新型36项），获授权发明专利6项，以科技创新赋能品质升级。
（四）数智筑基：AI私域深度部署，安全体系全面筑基
私有化部署DeepSeek-R1推理模型，打造白酒+AI应用矩阵，服务员工与经销商。完善数字化建设、运维、服务规范，
上线终端安全、态势感知、主机安全管理三大平台，实现安全风险预警与隐患及时处置。
（五）管理增效：基层赋能精准滴灌，数字考核穿透末梢
实施基层管理者赋能计划，培育智能制造新质人才。建立“工作清单+结果绩效”双机制，推行岗位职责量化管理，
在一线车间试点新型数字化绩效考核，以精准考核激发组织活力。
（六）党建铸魂：落实中央八项规定精神，监督协同正风肃纪
一体推进“学查改”，深化中央八项规定精神落实。强化党建领导小组统筹，压实从严治党责任，推进“作风建设管理
年”，落实“三听三制”，促进纪检与审计监督协同，以优良作风凝聚奋进力量。
（七）报告期内，公司还存在以下压力和不足
1.行业深度调整压力，消费需求与场景发生巨大变化，存量竞争加剧，市场动销缓慢； 2.品牌影响力还需进一步增强；
3.内部管理上仍需深化改革、提升效率，企业内生动力需要进一步激活。
2、收入与成本
（1）营业收入构成
（3）公司实物销售收入是否大于劳务收入
行业分类 项目 单位2025年2024年 同比增减
白酒类食品制造业 销售量 吨 119,370.77 128,301.64 -6.96%生产量 吨 107,544.59 128,045.48 -16.01%库存量 吨 22,455.12 34,281.30 -34.50%相关数据同比发生变动 30%以上的原因说明适用 □不适用库存量相比2024年下降34.50%，其主要原因为2025年销售前期库存，生产量减少所致。
（4）公司已签订的重大销售合同、重大采购合同截至本报告期的履行情况 □适用 不适用
（5）营业成本构成
行业分类
（6）报告期内合并范围是否发生变动
是 □否
本期合并范围与上期相比新增子公司安徽古奇酒业销售有限公司，本期清算子公司海南省养生天下生物科技发展有限
公司。
（7）公司报告期内业务、产品或服务发生重大变化或调整有关情况 □适用 不适用
（8）主要销售客户和主要供应商情况
3、费用
4、研发投入
适用 □不适用
主要研发项目名称 项目目的 项目进展 拟达到的目标 预计对公司未来发展的影响
智能制曲曲房智能调控关键技术研究 实现培曲过程智能控制，进而建立优质大曲发酵模型。 已完成智能曲房管理平台优化、环境参数监测系统搭建等，系统运行稳定。 在线监测并调控制曲相关参数，建立智能培曲关键控制点的质量标准，实现培曲过程智能控制。 提升工作效率和强化培曲过程质量管控能力，进一步提升大曲品质及数字化、智能化管理水平。上甑高度智能化预测模型体系构建研究 基于大数据和机器学习对上甑高度、酒醅温湿度等关键参数进行预测。 完成上甑高度预测模型部署与运行验证。 建立上甑高度等智能化预测模型，为后续工艺调整及生产决策提供数据支持。 提升公司生产效率，助力公司酿酒智能化发展。智能制曲关键技术研究 建立制曲基础模型，探讨对大曲质量的影响。 完成开发监测与控制系统界面，实现数据预处理、模型训练及未来 8小时温湿度、酸度、水分预测功能。 提升公司智能制曲质量，助力公司智能化发展。 提升传统行业中劳动强度较大环节智能化水平，助力公司智能酿造技术提升。浓香型白酒蒸馏品质提升技术研究智能化白酒蒸馏规律的研究 探究蒸馏过程中各风味组分的相关性。 完成智能化摘酒截取点、馏酒时长等指标的相关性分析。 找出分段摘酒的临界点，为智能化摘酒及原酒质量标准化提供理论支撑。 通过该项目研究提升智能化摘酒质量及原酒质量标准化水平。高效人工窖泥制备及其在明绿液白酒中的应用研究 通过优化人工窖泥的培养过程，提升基酒的风味、香气和出酒率，最终提高明绿液酒的整体品质。 已结题。 提高窖泥质量及发酵性能，在控制窖泥微生物群落结构的同时，提升其对明绿液酒酿造过程中发酵性能的支持作用，增强酒体的香味和口感。 提升明绿液白酒生产中的发酵效率和酒质稳定性，从而提高产品的一致性，满足现代白酒生产对高效性、可控性和质量稳定性的要求。智能酿造过程及其环境微生物菌群研究 探究智能园发酵过程微生物菌群变化，开展发酵过程菌群进行环境菌群的溯源分析。 完成智能园和产业园夏季车间环境样本和不同时序酒醅取样、微生物DNA提取及高通量测序等。 系统研究智能园发酵过程微生物菌群变化，并与传统酿造生产车间进行比较，分析不同厂区原酒质量差异。 菌群调控策略提升原酒质量提供指导，促进智能园生产的原酒品质稳定升级奠定基础。中温大曲质量提升技术研究 从明光大曲中分离鉴定具有较高发酵力且耐受性和适应性均较好的酵母菌株，优化其培养条件后，将其应用于制作优质大曲。 已结题。 获得发酵力较高且耐受性较好的酵母菌菌株，将酵母菌用于制作中温大曲后，提高大曲发酵力。 提升原酒口感，为公司带来经济和社会效益。
5、现金流
（1）经营活动产生的现金流量净额报告期内为 1,947,212,977.00元，比去年同期下降58.81%，其主要原因为销售商品
收到的现金减少所致；
（2）现金及现金等价物净增加额报告期内为-2,698,882,875.62元，比去年同期下降622.06%，其主要原因为销售商品收
到的现金减少所致。报告期内公司经营活动产生的现金净流量与本年度净利润存在重大差异的原因说明 □适用 不适用
五、非主营业务分析
□适用 不适用
六、资产及负债状况分析
1、资产构成重大变动情况
2、以公允价值计量的资产和负债
适用 □不适用
3、截至报告期末的资产权利受限情况
货币资金 1,693,211,911.24 质押用于开具银行承兑汇票和其他保证金等。
无形资产 16,531,830.55 贷款抵押。
合计 1,709,743,741.79 --
七、投资状况
1、总体情况
□适用 不适用
2、报告期内获取的重大的股权投资情况
□适用 不适用
3、报告期内正在进行的重大的非股权投资情况
□适用 不适用
项目建设截至报告期末仍处于建设过程中尚未完工结转且相关项目合同金额大于 2亿元以上。
□是 否 □不适用
4、金融资产投资
（1）证券投资情况
□适用 不适用
（2）衍生品投资情况
适用 □不适用
1）报告期内以套期保值为目的的衍生品投资
□适用 不适用公司报告期不存在以套期保值为目的的衍生品投资。2）报告期内以投机为目的的衍生品投资适用 □不适用衍生品投资资金来源 公司自有资金。涉诉情况（如适用） 不适用。衍生品投资审批董事会公告披露日期（如有)2025年04月26日衍生品投资审批股东会公告披露日期（如有) 不适用。报告期衍生品持仓的风险分析及控制措施说明（包括但不限于市场风险、流动性风险、信用风险、操作风险、法律风险等） 不适用。已投资衍生品报告期内市场价格或产品公允价值变动的情况，对衍生品公允价值的分析应披露具体使用的方法及相关假设与参数的设定 不适用。报告期公司衍生品的会计政策及会计核算具体原则与上一报告期相比是否发生重大变化的说明 不适用。
八、重大资产和股权出售
1、出售重大资产情况
□适用 不适用
公司报告期未出售重大资产。
2、出售重大股权情况
□适用 不适用
九、主要控股参股公司分析
适用 □不适用
安徽古奇酒业销售有限公司 投资设立 优化内部经营结构，增强内生动力。
海南省养生天下生物科技发展有限公司 注销清算
主要控股参股公司情况说明不适用
十、公司控制的结构化主体情况
□适用 不适用
十二、报告期内接待调研、沟通、采访等活动情况
□适用 不适用
十三、市值管理制度和估值提升计划的制定落实情况
公司是否制定了市值管理制度。
是 □否
公司是否披露了估值提升计划。
□是 否
公司于2025年4月25日召开了第十届董事会第十次会议，会议审议通过了《关于制定公司市值管理制度的议案》。为
加强公司的市值管理工作，进一步规范公司市值管理行为，切实提升公司投资价值和股东的回报能力，根据《中华人民共和国公司法》《中华人民共和国证券法》《国务院关于加强监管防范风险推动资本市场高质量发展的若干意见》《上市公司监管指引第 10号——市值管理》等法律法规、规范性文件和《公司章程》有关规定，公司制定了《安徽古井贡酒股份有限公司市值管理制度》，具体内容详见公司在巨潮资讯网上披露的《公司市值管理制度》。十四、“质量回报双提升”行动方案贯彻落实情况公司是否披露了“质量回报双提升”行动方案。是 □否为践行中央政治局会议提出的“要活跃资本市场、提振投资者信心”及国常会提出的“要大力提升上市公司质量和投资价值，要采取更加有力有效措施，着力稳市场、稳信心”的指导思想，结合公司发展战略、经营情况及财务情况，为维护公司全体股东利益，增强投资者信心，促进公司长远健康可持续发展，为此公司制定了“质量回报双提升”行动方案。具体内容详见公司于2024年3月7日在巨潮资讯网披露的《关于推动“质量回报双提升”行动方案的公告》（公告编号：2024-001）按照《公司法》和《公司章程》等有关规定中关于利润分配政策的规定，结合公司实际情况和发展需要，为充分回报股东，公司2025年度利润分配预案为：以总股本 528,600,000股为基数，向全体股东每 10股派送现金红利人民币34.00元（含税），合计拟派送现金人民币 1,797,240,000.00元（含税），结合2025年中期分红方案，公司2025年合计分红金额占本年度合并报表中归属于上市公司股东的净利润比例为 65.53%，较2024年的 57.49%提升 8.04个百分点，充分与广大投资者共享公司发展成果。
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