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| 万辰集团(300972)经营总结 | | 截止日期 | 2025-12-31 | | 信息来源 | 2025年年度报告 | | 经营情况 | 第三节管理层讨论与分析
二、食用菌业务
（一）业务概况
公司主要从事于鲜品食用菌的研发、工厂化培育与销售，以现代生物技术为依托，采用工厂化方式生产食用菌，为
消费者提供“绿色、环保、安全、优质”的食用菌产品。相比传统农业，工厂化模式在稳产高产、节约土地、保障食品安全与产品品质等方面优势显著，符合国家鼓励的绿色农业发展方向。截止报告期末，公司现有福建漳州和江苏南京两大生产基地，产品主要销往华东、华南、华中地区，并辐射西南、西北、华北和东北区域。食用菌日产能达382吨，其中：金针菇日产能325吨，真姬菇日产能45吨，鹿茸菇日产能12吨，位于国内同行业前列。
（二）经营产品
公司食用菌产品包括金针菇（白金针菇、黄金针菇）、真姬菇（真姬菇包括蟹味菇、白玉菇、海鲜菇）和鹿茸菇，
（1）金针菇
金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇等，因其菌柄细长似金针菜，故称金针菇。金针菇在自然界
分布广泛，以其菌盖滑嫩、柄脆，富含氨基酸特别是赖氨酸，被誉为“益智菇”，是凉拌和火锅的优质食材。黄金针菇是其一常见品种，呈黄色，富含必需氨基酸、多种维生素（如B族、C、E）及微量元素，有助于增强免疫、降低血压和促进消化。
（2）真姬菇
真姬菇又名玉蕈、斑玉蕈，外形美观、质地脆嫩、味道鲜美。真姬菇的人工栽培始于1972年的日本，包括灰色品系
“蟹味菇”和白色品系“白玉菇”，两者外观有别但营养相近。蟹味菇有独特蟹香味，富含维生素及17种氨基酸，我国自80年代引进后已实现全国工厂化生产。白玉菇通体洁白、清甜可口，富含蛋白质、多糖及微量元素，1986年引入我国。此外，海鲜菇菌肉肥厚、带有海鲜风味，富含蛋白质、碳水化合物及高活性聚合糖酶，在我国多省有小面积栽培，并风靡多国地区。
（3）鹿茸菇
鹿茸菇，又称为荷叶离褶伞、荷叶蘑，在欧洲被称为“Firedchickenmushroom”，我国云南又称其为冷香菌、一窝羊、
北风菌等，隶属伞菌目、白蘑科、离褶伞属，在世界范围内广泛分布于北半球温带，一般秋季发生在林地内、田地边或公园道路两旁。鹿茸菇菌盖呈扁半球形，灰白色至灰黄色，光滑，不粘，边缘平滑且初期内卷，后期伸展呈不规则波状瓣裂；它具有独特的鲜甜风味，口感脆爽细腻，富含蛋白质、多种人体必需氨基酸、维生素（如B族）及微量元素，而脂肪含量低，具有较高的产品附加值。
（三）主要的业绩驱动因素
在经历较长时间的市场调整后，食用菌行业于本报告期下半年呈现企稳回暖态势，主要产品销售价格有所回升。报
告期内，该业务整体实现营业收入 亿元，同比增长 ，业绩实现扭亏为盈。
（四）经营模式
1、采购-生产-销售-结算模式
公司以现代生物技术和工厂化模式进行生产，利用米糠、玉米芯等农业下脚料作为原料，通过自动化环境控制实现
食用菌的机械化、标准化与周年化培育。采购方面，主要原材料通过贸易商或大型加工企业获取，包装物及备件则直接向厂家采购，由独立采购部门统一管理。销售方面，公司采用以经销为主的买断式销售模式，产品主要面向大众消费者，结算以先款后货为主，应收账款水平较低，由独立销售部门负责客户关系维护与销售目标的达成。
2、研发模式
为保障持续经营，提升核心竞争力，公司设立了专门的研发中心，专注于新品种选育及新技术、新产品的开发。研
发中心配备独立的实验室、小试与中试出菇车间，拥有完善的实验仪器、超低温及液氮菌种保藏设备与技术，建有自有种质资源库，已形成较为完备的育种体系。同时，公司高度重视产学研结合，与福建农林大学等国内知名农业高校及科研院所建立了长期紧密的合作关系。
3、生物资产管理模式
本公司生物资产主要是自行栽培的金针菇、真姬菇与鹿茸菇三类消耗性生物资产，按照成本进行初始计量，其培育
过程的成本为收获前发生的可直接归属于该资产的必要支出，采收后发生的后续支出，计入当期损益。成本采用约当产量法在在产品与完工产品间分配，销售时按加权平均法结转账面成本。该资产由生产、技术等部门协同管理，每月底进行实物盘点，确保资产核算数量的准确性。
（五）食用菌业务销售退回情况
报告期内，公司食用菌产品销售未发生销售退回的情况。
（六）无形资产重大变化情况
报告期内，获得实用新型专利授权2项，获得农业农村部植物新品种权认定2个，获福建省非主要农作物品种认定1
个，其它专利、商标等重要无形资产无重大变化。
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