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| 紫燕食品(603057)经营总结 | | 截止日期 | 2025-12-31 | | 信息来源 | 2025年年度报告 | | 经营情况 | 三、经营情况讨论与分析
2025年，卤味行业进入存量博弈与结构性分化的关键阶段，营收、净利下滑成为行业普遍挑战。公司董事会紧紧围绕“品质为基，创新为翼”的核心战略，统筹推进供应链升级、运营优化、产品创新与股东回报等各项工作，在行业低迷态势下展现出强劲发展韧性，实现经营业绩稳定的目标，并提升了核心竞争力。截至2025年底，公司门店覆盖全国20多个省（自治区、直辖市）的180多个城市，并拓展至4个海外国家/城市。同时，紫燕食品品牌在2025年斩获了涵盖上市公司治理、新消费创新及行业影响力等维度的奖项，如“2025高质量发展上市公司”“2025高品质消费品牌TOP100”“十大Z世代创新力品牌”等。
（一）供应链体系：数智化升级筑牢品质根基，全链路协同提升效能2025年，公司将供应链优化作为发展基石，以数智化转型为核心，构建了覆盖采购、生产、物流、信息管理的全链路协同体系。
采购端，公司与温氏股份、新希望、中粮集团等头部供应商维持长期战略合作，通过集中采购与价格锁定机制，保障整鸡、牛肉等主要原料的品质稳定与成本优势；针对蔬菜等非大宗商品，采取就近分散采购模式，最大限度保证原料新鲜度，同时通过长期合作协议规避市场波动风险。
原料入库前严格执行“食品安全+生产+储存”三方联合验收机制，每批原料均经过严格检验，从源头守住质量底线。
生产端，公司持续推进自动化与数字化升级，除山东济南、湖北武汉、江苏连云港、安徽宁国及重庆五大高标准生产基地仍然继续运营外，海南海口工厂也已投入使用，引入先进自动化设备实现配料、报工等流程自动化，通过数字化监测设备实现生产过程可视化管理，确保产品风味标准化。公司推进柔性生产，满足多品类、小批量的生产需求，六大生产基地按“最优冷链半径”规划选址，为规模化生产与高效配送提供坚实支撑。同时，公司通过构建覆盖“从源头到餐桌”的智慧供应链体系，将安全与品质管控升级为可追溯、可预警、可优化的数字智能系统，并荣膺“食品企业数字化智能化转型年度案例”奖项。
物流与信息管理端，公司自建冷链物流车队，引入智慧冷链平台，借助物联网、GPS定位、远程温控等技术，实时监控货物温度、湿度与位置，实现“工厂直达门店”的高效配送，达成“前一天下单、当天生产、当日或次日配送到店”的目标；整合SAP-ERP、销售中台、TMS、WMS等系统，实现财务与业务一体化、订单与库存实时可视化，精准响应市场需求，赋能研发与产销决策，大幅提升运营效率。
（二）运营情况：场景深耕与渠道优化并行，品牌影响力持续提升
面对消费主力年轻化趋势与行业竞争格局变化，公司聚焦核心场景，优化渠道管理，实现运营效能与品牌影响力双提升。
渠道布局方面，公司深化“社区+高校+企业”全场景覆盖，一方面巩固社区门店核心阵地，提升家庭餐桌场景渗透率，中秋、国庆等消费节点，百味鸡、夫妻肺片等经典单品稳居商超佐餐卤味销量榜首；另一方面推进年轻客群战略，以“大学城+大厂食堂”为核心，入驻100余所高校，推出“校园小碗菜”“一人食”等定制化产品，同时成功入驻多家互联网与高新企业食堂，通过消费行为分析动态优化产品组合，计划将该模式扩展至全国科技园和大型厂区。
门店管理与营销方面，公司收紧加盟审核标准，完善经销商赋能体系，通过DIP经销商激励计划大会、食品安全培训、旺季特训等活动，提升终端运营能力；打造全域营销矩阵，线上采取“总部赋能+区域联动”直播战略，整合美食主播、生活达人资源，结合大数据实施信息流区域精准投放，提升流量转化效率；线下深化消费券长效机制，开展打卡送周边等活动，构建线上线下联动的消费闭环，实现精准营销。同时推进全球化布局，聚焦北美市场，通过“华人商超+直营门店”双路径拓展，3月进驻美国大华超市，4月在纽约法拉盛和曼哈顿开设门店，并推出中英双语菜单贴合当地消费习惯，同步在尼泊尔投资建设牛肉加工基地，完善国际化产业链条。
经营韧性方面，在行业整体增速放缓的背景下，公司第二、三季度单季度业绩实现环比增长，全年实现盈利稳步回升；公司财务结构稳健，抗风险能力较强。
（三）产品研发：研销一体化升级，产品矩阵持续丰富
公司将创新视为核心竞争力，以创新研究院为核心枢纽，持续强化研发体系建设，实现产品迭代与市场需求精准对接。
研发体系方面，2025年2月完成创新研究院“研销一体”战略升级，明确其作为研发与市场对接的核心中枢，6月在连云港研究院举办研发体系首期集训，构建“研发设计—食安管控—生产保障”安全体系，培养兼具市场洞察力与流程把控力的研发团队，为产品创新提供人才支撑。
产品创新方面，依托研发体系升级，公司紧扣时令、消费习惯与区域特色，实现每月推出新品并覆盖全国网点，构建“佐餐为主、休闲为辅”的美食生态圈。全年推出的茶卤系列、熏卤系列、川渝手撕鸡、香辣兔腿等新品受到市场广泛好评，其中茶卤系列融合湖北宜红、福建正山小种等茶种与传统卤味工艺，实现健康化升级，适配现代消费场景，带动当地门店实现销量提升。
同时，公司逐步降低对单一产品的依赖，整禽类、香辣休闲、其他鲜货的收入贡献占比均有所提升，有效平抑单一产品风险。
（四）股东回报：坚守分红承诺，切实保障股东权益
公司董事会始终坚持“回报股东、共享发展”的理念，严格按照《公司法》《公司章程》等相关规定，结合公司经营业绩、现金流状况及发展规划，合理制定利润分配方案，切实保障全体股东的合法权益。
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